Flan de salmón en microondas

• 2 huevos
• 1 loncha de salmón ahumado
• 2 cucharadas de nata (o leche)
• ½ cucharadita de eneldo
• ½ cucharada de perejil picado
• sal y pimienta

Preparación:

Cortamos un par tiras estrechas de la loncha de salmón y las reservamos.

Ponemos en el vaso de la batidora los huevos, el resto del salmón, la nata, el eneldo, sal, un poco de pimienta y batimos.

Pintamos unas flaneras que puedan ir al microondas con un poco de aceite, ponemos dentro la mezcla, añadimos las tiras cortados a trozos y el perejil cortado y lo llevamos al microondas a potencia máxima durante 3 minutos aproximadamente -el tiempo dependerá de la potencia del microondas y del tamaño de las flaneras-.

Lo dejamos reposar dos minutos y comprobamos con ayuda de un palillo que este sale seco. Si no sale seco ponemos el microondas 1 o 2 minutos más pero a potencia media.

Cuando esté tibios dales la vuelta sobre el plato de servir y acompáñalos de un poco de lechuga.

Notas:

Se pueden tomar fríos o templados

Si no tienes flaneras improvisa una con un tazón, o utiliza un molde alargado y presentalo como un pastel cortado a trozos.