Lomos de lubina en papillot (microondas)

Ingredientes por persona:

• 1 lubina de piscifactoría sin espinas
• 1 nuez de mantequilla
• 1 trozo de cebolleta tierna
• ½ puerro
• 2 rodajas de limón
• eneldo, perejil y albahaca
• sal y pimienta blanca
• papel de horno

Preparación:

Pide en la pescadería que te limpien la lubina, retirando la espina y dejando dos lomos.

Limpia el puerro y cortalo en juliana muy fina. Haz lo mismo con la cebolleta tierna.

Sobre una fuente o bandeja que pueda ir al microondas coloca el papel de horno antiadherente. Unta el fondo del papel con la mitad de la mantequilla en el lugar donde vas a colocar el pescado.

Coloca encima la mitad del puerro, de la cebolleta, de las hierbas picadas bien finas y salpimienta. Coloca encima los lomos de la lubina, salpimienta también los lomos de lubina y añade por encima el resto de hierbas y verduras, y por ultimo el resto de mantequilla y dos rodajas de limón.

Cierra bien el paquete y llévalo al microondas. Conecta a potencia máxima durante 6 minutos.

Traslada la preparación al plato de servir y abre el paquete con ayuda de un cuchillo o tijeras.

Notas:

Esta preparación también la puedes hacer en el horno pero tendrá que estar entre 15 y 20 minutos

Cuando prepares la juliana de puerro y cebolleta aprovecha para hacer en cantidad y guardar en el congelador, así te ahorras un paso la próxima vez.

Si pones una tapa para microondas sobre la preparación te asegurarás que no se abre el paquete.