Lubina a las finas hierbas (microondas)

• 1 lubina pequeña (puede ser de piscifactoria)
• 2 cucharadas de mantequilla (o margarina)
• tomillo, perejil, pimienta en grano
• tiras de pimiento del piquillo
• sal
• dos cucharadas de salsa mayonesa

Preparación.

Limpiar y lavar bien la lubina. Salar por dentro y por fuera y espolvorear con las hierbas y la pimienta.

Engrasar una fuente de microondas con parte de la mantequilla, colocar encima la lubina y ponle encima el resto de la mantequilla.

Cubre la fuente con una tapa y metela al microondas y conectalo a potencia máxima durante 3 minutos. Deja reposar un par de minutos.

Saca la fuente del micro. Quita la piel y las espinas a la lubina y colócala en el plato de servir decorada con tiras de pimiento del piquillo y acompañada de la mayonesa.

Notas:

Esta recetas puede hacerse igual con cualquier otro pescado blanco (dorada, merluza, etc).

Tambíen puedes hacer el preparado con dos lomos sin espinas que encararas dejando la piel hacia afuera