Lubina con patatas al microondas

Ingredientes por persona:

• 1 lomo de lubina (puede ser de piscifactoría)
• 1 patata (como tu puño)
• 1 zanahoria
• 1 puerro
• sal y pimienta
• salsa soja
• aceite

Preparación:

Pide en la pescadería que te saquen la espina central de la lubina para que te queden dos filetes.

Limpia el puerro y cortalo a rodajas muy finas, separa un puñado y guarda el resto en un bolsa de plástico que llevaras al congelador para otra ocasión.

Limpia la zanahoria, pártela por la mitad a lo largo y luego haz una juliana.

Pela la patata y cortala a rodajitas bien finas.

En una vaporera de microondas pon las patatas el puerro y la zanahoria. Salpimienta todo, echa un poco de aceite (con una cucharada de postre es suficiente), revuelve, tapa y pon en el microondas a potencia máxima durante 3 minutos.

Saca la vaporera del microondas coloca encima el lomo de lubina, salpimienta, y echa una cucharadita de postre de salsa de soja y otra de aceite por encima del la lubina.

Vuelve a poner en el microondas durante 1 minuto a potencia máxima.

Deja reposar un minuto y sírvelo.

Notas:

Si la lubina es pequeña pon los dos lomos, si tiene un buen tamaño guarda la otra mitad para otra ocasión

La otra mitad de zanahoria la puedes guardar en una bolsa en el congelador cortada en juliana o a trocitos para otras preparación.