Mousse rápido de gazpacho con ayuda del microondas
14052010
Ingredientes para dos raciones
- 1 vaso de gazpacho preparado
- 1 clara de huevo
- 2 cucharaditas de gelatina en polvo
- 2 cucharadas de agua
Preparación:
Batimos la clara, con un pellizco de sal, hasta que alcance el punto de nieve.
En un recipiente ponemos la cucharadita de gelatina en polvo con dos cucharadas de agua y la ponemos en el micro a temperatura media durante 1 minutos con el fin de que la gelatina se disuelva bien.
Mezclamos la gelatina con el gazpacho y revolvemos para que se mezcle.
Con cuidado y con movimientos de abajo a arriba vamos incorporando la clara de huevo batida a punto de nieve
Ponemos la mezcla en moldes o vasitos y la dejamos un mínimo de dos horas en la nevera.
Servimos en el vaso o desmoldamos sobre un plato y decoramos con una hoja de pereji.
Notas:
El gazpacho preparado lo podemos comprar en algún supermercado cercano, pero si no lo encontramos podemos preparar nosotros el gazpacho
La gelatina en polvo ha de ser de sabor neutro (sin sabor)