Flan de mandarina en microondas

• 1 huevo
• 3 cucharadas soperas de azúcar
• 1/2 vaso de leche
• 1 tacita de zumo de mandarina
• corteza de mandarina
• un pellizco de vainilla en polvo

Para el caramelo

• 3 cucharadas de azúcar
• 1 cucharada de agua

Preparación:

Preparar un caramelo y cuando está dorado volcárlo sobre unos moldes que luego puedan ir al microondas. Dejar reposar.

A continuación, mezclar en un cuenco (por ejemplo la jarra de medir) la leche con el azúcar. Agregar la cáscara mandarina y el pellizco de vainilla y calentar en el microondas durante unos 1 o 2 minutos. Sacarlo del microondas y retirar la cascara de mandarina y dejar que enfríe un poco, luego incorporar el huevo batido y el zumo de mandarina.

Volcar este preparado en las flaneras e introducir en el microondas a potencia media (entre 400 y 450W) durante 5 o 6 minutos.

Sacar del microondas y dejar enfriar antes de desmoldar.