Huevos en salsa verde

28072012

Ingredientes por persona:

  • 2 huevos
  • 2 dientes de ajo
  • 1 cucharadita de harina
  • ½ vaso de caldo de pescado
  • 1 cucharada de vino blanco
  • perejil
  • sal
  • 2 cucharadas de aceite
huevos en salsa verde

Preparación:

Pon a cocer los huevos y cuando hayan cocido deja que enfríen y luego pélalos y córtalos en cuartos.

Pela los dientes de ajo y ponlos en el mortero con un pellizco de sal y un par de hojas de perejil. Pica con el mortero un poco.

Pon en una cazuela las dos cucharadas de aceite y cuando este templado añade el majado del mortero y deja que sofría un poco. Añade la harina, revuelve para que se disuelva y a continuación echa el caldo de pescado. Deja hervir unos minutos (con un par de minutos basta). Incorpora con cuidado los trozos de los huevos cocidos y la cucharada de vino blanco y deja cocer a fuego muy suave otro minuto más.

Notas:

Si no tienes caldo de pescado sustitúyelo por agua.

Si no tienes mortero tritura un poco con la batidora o entretente en cortar tanto el ajo como el perejil muy pequeñito.

Huevos Receta rápida Low Cost

Ver otras etiquetas