Boquerones rebozados

05042010

Ingredientes por persona

boquerones rebozados

Preparación:

Limpia los boquerones quitándoles la cabeza y luego con cuidado la espina central. Al quitar la espina central cuida de romperla justo antes de la cola para no perderla.

Sala los boquerones.

Bate en un plato el huevo y pon en otro plato una buena cantidad de harina.

Pon a calentar abundante aceite en una sartén y cuando este caliente comienza a freír los boquerones después de rebozarlos. Para rebozarlos pásalos por la harina, sacude para que pierden el exceso de harina, pásalos por el huevo batido y llevalos al aceite caliente.

Cuando estén ligeramente dorados por ambos lados, saca los boquerones de la sartén y colocalos sobre un papel absorbente.

Colocalos en un plato limpio, adorna con un trozo de limón y !a comer!

Notas:

En algunas pescaderías venden boquerones ya limpios y preparados para rebozar.

Son muy ricos como aperitivo.

Aperitivo Pescado Tradicional española

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