Salsa picante

Ingredientes para varias raciones

• ¼ cebolla
• 1 diente de ajo
• 2 tomates de lata
• 2 cucharadas de ketchup
• 1 guindilla o aji
• 1 cucharadita de pimienta de cayena en polvo
• 1 copa de coñac
• sal y pimienta
• 1 cucharada de perejil picado
• 2 cucharadas de aceite

Preparación:

Picar finamente la cebolla y el ajo, y sofreír en una sartén junto con 1 cucharada de aceite. Salpimentar y dejar que se dore un poco. Añadir el ají previamente remojado (pimiento seco muy picante) y dejar sofreír

Quita las pepitas al tomate de lata y cortalo bien pequeño. Añade el tomate, el ketchup, la copa de coñac y la cucharadita de pimienta de cayena al sofrito. Dejar que esta salsa se reduzca a fuego medio, revolviendo de vez en cuando.

En el ultimo momento, espolvorear con el perejil picado y servir

Notas:

Acompaña muy bien carnes a la brasa, patatas fritas, fondue, etc