Vasitos fríos de crema de sandia

Ingredientes por persona

• 150 gr de sandia
• ½ vaso crema agria
• zumo de medio limón
• 1 rama de menta fresca
• 1 cucharadita de jengibre fresco rallado
• sal

Preparación

Quitar la piel y las pepitas de la sandia y cortarla a trozos.

Lavamos un poco la menta y reservamos unas hojas para luego decorar.

Ponemos en el vaso de la batidora la sandia, las hojas de menta, el zumo de limón, el jengibre rallado, un pellizco de sal y batimos bien para que quede todo bien triturado.

Añadimos un poco crema agria y volvemos a batir.

Lo colocamos en la nevera para que enfrié bien y en el momento de servir lo decoramos con un poco de crema agria y una hoja de menta.

Notas:

Si no encontramos la crema agria podemos utilizar un yogur natural de los de beber o mezclar un yogur natural con un poco de nata líquida.

Si encontramos la preparación final excesivamente dulce le podemos añadir un poco mas de zumo de limón.