Milhojas de pan con patés marinos

Ingredientes para varias raciones

• Un pan de molde sin corteza y cortado a lo largo
• 100 gr de bonito o atún en aceite
• 6 aceitunas rellenas
• 1 terrina de queso philadelphia
• 100 gr de anchoas en conserva de buena calidad
• 3 tomates
• orégano
• 3 cucharada de aceite de oliva
• 1 tazón de mayonesa
• unas hojas de lechuga
• 1 huevo cocido
• alcaparras para decorar (o aceitunas, o pepinillos)

Preparación:

Poner en la batidora, media terrina de queso Philadelphia, los 100 gr de anchoas escurridas, una cucharada de aceite crudo y triturar hasta que quede una pasta con la consistencia de un paté. A continuación añadir el resto de la terrina de queso y batir un poco mas para que se mezcle.

Quita la pulpa a los tomates y ralla sobre un plato (sin llegar a la piel), los dejas un momento y luego escurre el posible agua que hayan soltado. Añade sal y pimienta, un poco de orégano y una cucharada de aceite. Aplasta y mezcla todo con ayuda de un tenedor.

Corta las aceitunas rellenas muy menudas y las colocas en un plato junto con el bonito y el huevo duro cocido y picado muy fino. Añade una cucharada o dos de salsa mayonesa. Con ayuda de un tenedor aplasta todo y revuelve para que quede como una pasta.

Sobre una fuente coloca una rebanada del pan de molde cortado a lo largo y la untas con el preparado de anchoas.

Coloca encima otra rebanada de pal de molde y a continuación extiende por encima el preparado de tomate.

Coloca otra rebanada y encima de ella la pasta de bonito y encima otra rebanada de pan de molde.

Pon encima de este preparado un trozo de papel film, encima una tabla de cocina y encima un peso y lo dejamos así como mínimo una hora.

Pasado este tiempo lo pasamos a la fuente de servir, cubrimos con salsa mayonesa y adornamos con alcaparras o el encurtido que hemos elegido.

Alrededor adornamos con un poco de lechuga cortada en juliana y un huevo duro picado.

Notas:

Si no encuentras pan de molde cortado a lo largo, haz cada capa uniendo dos rebanadas, procurando que estén bien juntas.