Pastel de peras

Ingredientes para dos raciones

• 1 lamina de hojaldre
• 1 lata pequeña de peras en almíbar
• 2 cucharadas de azúcar
• 1 cucharada de mermelada de albaricoque
• 1 pellizco de vainilla azucarada
• 1 yema o cucharada de leche (para pintar)
• arandanos para decorar

Preparación:

Pon a calentar el horno a 190º

Deja descongelar el hojaldre, y estiralo un poco. Corta un rectángulo y colocalo sobre un papel de horno antiadherente. Pincha el centro para que no se levante y dobla un poco todo el borde

Escurre las peras, y si son muy grandes cortalas por la mitad y ponlas en un bol, agrega una cucharada de azúcar, un pellizco de vainilla, y revuelve todo para mezclárlo. Coloca este preparado sobre el hojaldre y luego pinta el borde del hojaldre con un poco de yema o leche mezclada con una cucharada de azúcar.

Mete en el horno durante 30 minutos o hasta que veas que está de un color dorado.

Disuelve la mermelada de albaricoque con una cucharada de agua, ponla en un recipiente y dale un golpe de microondas (30 segundo) para que se mezcle bien A continuación cuela y reserva.

Saca el hojaldre del horno, decora con los arandanos y pínta todo con la mermelada de albaricoque. Guarda en la nevera hasta el momento de servir.

Notas:

Si no eres habitual de las mermeladas ten en casa surtido de mermeladas de ración; son un poco más caras pero compensa no tener que tirar.

Si el hojaldre que compraste tiene forma redonda cuando lo estires dale forma rectangular.

Puedes aprovechar los restos para hacer unas pajaritas de hojaldre

Si no encuentras arandanos utiliza cualquier otra cosa para decorar (frambuesas, guindas, etc)