Pastel tipo Strudell (Horno)

Ingredientes para una o dos personas

• 1 lámina de hojaldre congelado
• 1 manzana
• un puñado pequeño de uvas de Corinto
• un puñado pequeño de nueces troceadas
• 2 cucharadas de azúcar
• unas gotas de limón
• una cucharada de las de café de pan rallado sin tostar
• canela en polvo

Para pintar el hojaldre

• 1 huevo

Para el adorno

• 3 cucharadas soperas de azucar glass
• una cucharadita de las de café de agua

Preparación:

Estirar la masa de hojaldre ponerla sobre una papel antiadherente y reservar.

Poner a calentar el horno a 190 º

Poner en un poco de agua tibia las uvas de Corinto (o si se prefiere en algún licor) para que ablanden. Estarán blandas en unos 15 ó 20 minutos.

Cortar la manzana en cuartos, pélarla y quítarle el corazón. Cortar cada cuarto en láminas muy finas. Ponerlas en un recipiente y añadir las gotas de limón para evitar que la manzana se oxide y se ponga negra, añadir el azúcar, las uvas reblandecidas, las nueces troceadas, el pan rallado y un poco de canela en polvo. Revolver todo hasta que esté bien mezclado.

Colocar el preparado anterior sobre un lado de la masa de hojaldre estirada y con la otra mitad cubrir el preparado de manzana, procurando que queden bien unidas las dos partes. Pinchar un poco el hojaldre para que los agujeros nos hagan de chimenea y no se abra el paquete.

Batir el huevo y con ayuda de un pincel pintar todo el pastel y a continuación colocarlo sobre la bandeja del horno y meterlo al mismo.

Mientras se hace el pastel poner las tres cucharadas soperas de azúcar glass en un recipiente, añadir la cucharadita de agua y batir con un tenedor un buen rato.

Cuando el pastel esté cocido (tardará aproximadamente una hora y se notará que ya está porque el hojaldre tiene un color dorado) se saca del horno y se le añade por encima el preparado de azucar glass.

Notas:

Se puede tomar frío o tibio.

Si te parece complicado el tema del glasseado puedes optar por espolvorear con azucar glass el pastel.