Pastel de bizcocho y chocolate

Ingredientes para varias raciones

• 1 bizcocho de naranja
• 4 cucharadas de mermelada de naranja
• 2 cucharadas de licor de naranja (Grand Marnier o similar)

• 200 gr de chocolate fondant
• 200 ml de nata para montar
• 70 gr de mantequilla en pomada

Preparación

Cortar por la mitad el bizcocho con un cuchillo de sierra.

Poner la mermelada en un cuenco con una cucharada de agua y ponerla a templar en el microondas durante 20 segundos a potencia media. Sacar del microondas, añadir las dos cucharadas de licor de naranja y mezclar bien.

Colocar la mezcla anterior todavía tibia sobre una de las mitades del bizcocho y tapa con la otra mitad.

Prepara la cobertura:

Pon la nata en un recipiente alto que pueda ir al microondas -por ejemplo la jarra de medir- y ponlo a calentar a potencia máxima durante 1 minuto, teniendo en cuenta que la nata ha de estar bien caliente pero no debe de hervir. Saca el recipiente y añade el chocolate troceado lo mas pequeño posible y deja que se derrita con el calor de la nata. Cuando veas que esta derretido añade la mantequilla y mezcla todo bien .

Coloca sobre una rejilla el bizcocho que tienes relleno y cubre con la cobertura de chocolate cuando todavía esta caliente, procurando que los laterales queden cubiertos.

Deja enfriar en el frigorífico durante unas horas antes de servir.

Notas:

Si el bizcocho ha quedado un poco levantado, elimina esa “barriga” con ayuda del cuchillo.