Tomate Raf

El raf es un tomate que se consiguió tras una selección artificial practicada sobre tomates tradiciones. Su origen se encuentra en la la Vega de Almeria y actualmente su mayor producción se da en Almeria y Andalucía.

Es un tomate que destaca por su sabor y texturas y se reconoce fácilmente por su forma irregular, con profundos surcos que terminan en el centro, de forma ovalada y achatado por los extremos.

Su color es de un verde intenso con pinceladas que se aproximan al negro en su parte superior, que al madurar adquiere un tono rojizo.

La mejor época para su consumo son los meses que van de diciembre a mayo.

Debido a su elevado precio, su consumo está prácticamente reservado a la simple degustación del mismo en crudo. Prueba de hacer una ensalada con él, con aceite de oliva y sal.