Papaya

Es una fruta de origen tropical, blanda, muy jugosa y de consistencia mantecosa que pertenece a la familia de las Caricáceas.

Su cáscara es de color verde oscura, que se torna amarillenta al madurar. Su pulpa es de color amarillento-anaranjado, y dispone de una cavidad interior (similar a la del melón) donde aloja unas pepitas o semillas. La carne de la papaya es muy dulce al alcanzar la madurez, con una textura jugosa, de sabor agradable.

Se la puede comprar todo el año, pero cuando esta en su plenitud es en invierno. Al ser una fruta bastante perecedera y muy frágil, se la debe manipular con cuidado. Cuando está madura se debe conservar en el frigorífico donde puede aguantar hasta una semana sin estropearse.

Además de su consumo en fresco, la papaya se presta para la elaboración de confituras, conservas, bebidas, helados y sobre todo para la elaboración de compotas y jaleas.