Pavo

Es un ave gallinácea de gran tamaño, que tiene la cabeza y el cuello desprovistos de plumas.

La carne de la hembra es mas tierna que la del macho .

Salvo en determinadas fechas o por encargo a los comercios llega ya despiezado, encontrándose habitualmente las siguientes partes:

Pechugas:Es la parte mas apreciada del animal. Admite las mismas preparaciones que las pechugas de pollo, es decir: a la plancha, fritas, empanada, en brochetas, etc.

Muslos: Resultan más baratos que la pechuga pero son menos apreciados al resultar mas secos y duros. Se pueden guisar o asar al horno.

Por Navidad es habitual encontrarlo entero porque en muchas casas el pavo relleno al horno es una comida típica de esos días.