Sardinas fritas
29052010
Ingredientes por persona:
Preparación:
Si en la pescaderia no lo han hecho limpiamos las sardinas. Les quitamos con cuidado las escamas y a continuación les quitamos las tripas.
Lavamos un poco las sardinas para eliminar cualquier resto que haya quedado y las colocamos sobre una rejilla o escurridor, tras haberlas salado.
Pasamos por harina las sardinas.
En una sartén honda echamos abundante aceite y cuando esté bien caliente (que se vea el humo) vamos echando por tandas de 4 o 5 las sardinas, según la capacidad de nuestra sartén y que no se toquen al freírlas, si no quedarán pegadas.
Las tenemos dos o tres minutos por cada lado y a continuación las sacamos y colocamos en un plato.
Notas:
Sírvelas con una buena ensalada y tendrás una comida completa.