Pollo adobado al estilo de Maruja

• 1 pierna de pollo
• zumo de 1 limón
• ½ hoja de laurel
• 3 dientes de ajo con su piel
• 1 cucharada de ginebra (o sake)
• 4 o 5 granos de pimienta negra
• sal
• 2 cucharadas de aceite

Preparación:

Pedir en la carnicería que nos corten la pierna en 4 trozos (dos el muslito y 2 la contrapierna)

La noche anterior poner en un recipiente los trozos de pollo, el zumo de limón, la hoja de laurel, los dientes de ajo, la ginebra, los granos de pimienta y sal. Revolver todo bien, tapar y dejar macerar toda la noche ( o la tarde si lo vamos a preparar para cenar).

Antes de empezar a prepararlo precalentar el horno a 180º durante diez minutos

En una cazuela que pueda ir tapada al horno poner las dos cucharadas de aceite, los trozos de pollo, dos cucharadas de la mezcla de maceración y una cucharada de agua. Tapar la cazuela y llevar a horno durante 20 minutos. Pasado ese tiempo, quitar la tapa y darle un golpe de grill durante un par de minutos.

Servir bien caliente

Notas:

Como macera con limón se seca bastante por lo que es mejor utilizar pierna que pechuga.

Si no tienes cazuela que pueda ir tapada al horno , improvisa una tapa con papel de aluminio