Lomo de merluza rebozado

Ingredientes por persona:

• 1 lomo de merluza sin espinas
• 1 patata del tamaño de tu puño
• 1 huevo
• harina
• sal
• ½ limón
• aceite

Preparación:

Pon a calentar abundante aceite en una sartén y llevalo al fuego.

Pela la patata, córtala a tiras y sálala. Cuando el aceite esté caliente echa la patatas para que se frían y revuelve de vez en cuando para que no se peguen unas con otras.

Echa en otra sartén aceite y ponlo a calentar

Bate el huevo en un plato. Pon en otro un poco de harina.

Pon un poco de sal a la merluza, y pasala por el plato con la harina procurando que quede cubierta por todos lados. Sacude la pieza un poco para eliminar el exceso de harina y llévala al plato donde tiene el huevo batido. Dale una vuelta para que se empape de huevo por todos lados.

Echa el lomo a la sartén con el aceite caliente y deja que fría a fuego medio. Cuando te parezca que empieza a dorar dale la vuelta y cuando esté hecha colocala sobre papel absorbente para eliminar el exceso de aceite. Luego colocala sobre el plato de servir.

Saca las patatas fritas y ponlas junto con la merluza. Decora con un trozo de limón.