Ossobuco de ternera

Ingredientes para 2 raciones

• 2 rodajas de ossobuco
• 1 cebolla pequeña
• 2 cucharadas de salsa de tomate
• ½ zanahoria
• copa de vino blanco
• 1/2 hoja laurel
• sal, pimienta y orégano
• aceite
• harina

Preparación

Pasar las rodajas de ossobuco por harina y freír ligeramente una sartén, sacar y poner en una cazuela.

Pelar la patata, cortar en cuartos y reservar en un bol con agua fría.

Freír en la misma sartén la cebolla pelada y cortada, esperando que se pase pero sin que llegue a dorarse. Verter en la cazuela.

Añadir a la cazuela el tomate y la zanahoria pelada y cortada en rodajas muy finas. Añadir el vaso de vino blanco, la pimienta, el laurel, el orégano y un vaso de agua. Sazonar con sal.

Agitar un poco la cazuela para que se mezcle todo y llevar a fuego. Dejar cocer lentamente hasta que la carne esté tierna.

Sacar la carne. Triturar la salsa con la batidora y pasar por el chino o colador y volver a verter sobre la carne y dejar reposar un rato.

Servir muy caliente.

Notas:

Acompañado de espaguetis o arroz y constituirá un plato único.

Es un plato que lleva tiempo preparar y cocer, por eso recomiendo hacer más de una ración.

El ossobuco es el morcillo pero con el hueso.