Salsa de yogur y pepino

Ingredientes para una persona

• 1 yogour natural (que no sea desnatado ni nada parecido)
• un trozo de pepino
• 1 diente de ajo
• menta fresca,
• pimienta
• aceite, sal y limón

Preparación:

Cortar el trozo de pepino por la mitad y quitarle las pepitas. Rallarlo no muy fino sobre un bol y reservar en un recipiente con agua fría y el zumo de medio limón

En un mortero (o en la minipimer), majar el ajo con la menta, la sal , la pimienta, el zumo de medio limón y un chorrito de aceite.

Cuando esto esté ligado incorporamos el pepino y seguimos majando. Cuando todo este bien mezclado añadimos el yogour y revolvemos.

Lo dejamos reposar en la nevera como mínimo una hora para que se mezclen los sabores.

Notas:

Es una salsa muy refrescante.