Cachivaches de cocina
03062008
Intentaré hacerte una lista lo más breve posible de cosas que vas a necesitar para cocinar y espero que te sirva de orientación. Cuando cocinamos (aunque sea poco) nos vamos encontrando con dificultades que muchas veces son consecuencia de no disponer de la herramienta adecuada.
Recipientes para cocinar en el microondas y en el horno
No olvides que en el microondas hay que cocinar en recipientes especiales. Dado que tambien se pueden utilizar en el horno tradiccional creo que los ideales son la linea de vidreo de Pirex. Son un poco más caros que otros, pero valen la pena porque no necesiataremos muchos. Creo que con los siguientes te puedes organizar:
Un molde multiusos. Pirex lo tiene en 20 cm diametro -un tamaño ideal - en el podras hacer cosas que precisan no precisan tapa, o que si la necesitan y entonces puedes poner una de las muchas que hay en el mercado
Ya se que esto es un molde para tartas, pero tambien se puede utilizar para hacer un buen pescadito, una pechuga de pollo, asar unos pimientos o berenjenas, en fin para un monton de cosas. No te pongo el tamaño porque no importa que sea de 20 o 30 cm de diametro – es comoda, ligera, limpia, etc- , eso si, tendras que tener una tapa que pueda ir al micro
Tapa para cocinar en microondas: No hace falta que compres la de Pirex en cualquier tienda de plasticos, de los chinos o de todo a 1€ la encontraras de diferentes tamaños. Procura que su diametro sea un poco inferior al de los recipientes con el fin de que el vapor el cocinar vuelva a caer dentro evitando que la comida se seque en exceso y además que no caiga sobre el plato del micro.
Molde alargado de Pirex. Con el prodrás hacer tanto en el micro como en el horno, flanes, pudings, pasteles de pescado, carne o dulces, y mil cosas mas
Una jarra medidora te puede parecer a priori que no la vas a necesitar pero no es verdad, ademas de servirte para medir liquidos, te servira para calentar leche, agua, y cualquier otra cosa. Comprala de medio litro. Mas grande no la vas a necesitar y con una mas pequeña si alguna vez la usas para calentar se te puede derramar por todo el micro.
Compra tambien un par de cazuelas de barro que tambien sirven para el micro. Además estas cazuelas tambien las podras usar en la cocina de gas o electricas (Ojo! si es de gas deberas ponerle debajo un protector contra la llama) y en el horno. Si compras algunos pequeños te serviran para servir salsas, presentar cremas, etc
Recipientes para cocinar en los fogones
Algunas cosas solo se pueden hacer en la cocina, como por ejemplo las tortillas, los fritos, etc. Compra como mínimo una sarten antiadherente de unos 18 cm de diametro. En ella podrás hacer tortillas, revoltillos, creps, carnes o pescados con poco aceite, etc
Si tienes dinero y sitio donde guardar una bateria de cocina te la puedes comprar, si andas escas@ de alguna de las dos cosas compra algo parecido a esto.Puedes utilizarla como cazuela o como olla asi que podras preparar caldos, guisos y otras muchas cosas.
Accesorios de cocina
Un cuchillo para el pan (porque el pan desafila los cuchillos ) acostumbran a ser de sierra
Un cuchillo de chef (para cortar verduras, carne, pescado, etc.)
Un cuchillo de pelar (para pelar patatas, fruta, verdura). Son pequeños y manejables
Afilador de cuchillos
Tijeras de cocina. Si, exclusivamente para la cocina. No te imaginas para cuantas cosas la vas a necesitar.
Una tabla de cortar
Espumadera y Cucharon de servir,
Cucharas y espatulas de madera (para no rallar las cazuelas y ollas)
Un abrelatas
Un sacachorchos con abrebotellas.
Un rallador de cocina
Un escurridor
Un salero para la cocina
Salero y pimentero de mesa
Un azucarero
Botes para alimentos (arroz, azucar, harina, fideos, etc). Mejor que sean transparentes para que se vea lo que tienen dentro
Unas vinagreras. De momentos compra unas con las que salir del paso. En cuanto puedas economicamente compra unas como las de aquí al lado. Son estupendas y nunca gotean
Un vaciador o sacabolas
Un mortero con su correspondiente mazo
Un exprimidor. No necesitas que sea eléctrico te hace igual servicio uno de plastico similar a este
Una batidora electrica de brazo desmontable (minipimer)
Todos estos utensilios los puedes encontrar muy bien de precio y comprarlos no te supondra un excesivo esfuerzo económico. Espero no haberme olvidado ninguno.