Chocolate blanco

El un chocolate blanco no es, propiamente dicho, un chocolate porque no contiene nada de cacao sino que esta elaborado solo con manteca de cacao (la grasa que se extrae de las vainas del cacao), leche, azúcar y aromas, en diferentes proporciones dependiendo de la calidad del producto aunque se considera que debe contener un mínimo de un 20% de manteca de cacao.

Es muy energético y también muy dulce por lo que combina muy bien con frutas que poseen cierta acidez, como las frambuesas, los arándanos, etc.

Visualmente es muy atractivo y por ello muy utilizado en repostería.