Calamar/ chipirón
23082010
Es un molusco cefalopodo que tiene un cuerpo musculado con aletas triangulares y una cabeza grande con tentaculos.
Viven entre 2 y 5 años y puden llegar a medir hasta 60 cm.
Los pequeños son más conocidos como chipirones.
En Galicia se les conoce tambien como lura, y en el Pais Vasco como txibia.
En el mercado se presentan frescos, congelados y en conserva. Junto con el calamar común, se encuentran en nuestro mercado dos especies más: el calamar de Boston y el calamar patagónico.
Los calamares admiten numerosas formas de preparación como: a la plancha, con su tinta, a la romana, etc.
Son imprescindibles en muchas preparaciones de arroces y de guisos.