Melocotón de viña

El melocotón es el fruto del melocotonero, llamado también piesco o durazno. Originario de China hoy día es uno de los frutales más tecnificado y difundido del mundo. Existen cientos de variedades, cada una de ellas con características, periodo de maduración y aplicaciones propias.

Es una fruta, de piel aterciopelada, que posee una carne amarilla o blanquecina de sabor dulce, con aroma delicado

Todos ellos, albergan un hueso en su interior que guarda la semilla y que en algunas variedades está muy adherido a la pulpa y en otras se separa con facilidad.

El melocotón de viña es de color amarillo, con un sabor dulce y una carne consistente.

Dura desde finales de mayo hasta comienzos de otoño. La variedad más conocida es la Caterina, que proviene de Lleida.

En el mercado se encuentra fresco, pero tambien es uno de los predilectos para conservar en almibar y para la elaboración de mermeladas, helados, sorbetes y otros muchos postres.