Fresas
04102010
Las fresas y los fresones crecen en el fresal, planta que pertenece a la familia de las Rosáceas y al género Fragaria. Son muy ricas en minerales, hierro, calcio, fósforo, silicio, yodo, y bromo lo que las hace especialmente indicadas en caso desmineralización
Debido a la gran capacidad de hibridación que tiene esta especie se conocen en el mundo mas de 1000 variedades de fresas y fresones pero los más habituales en el mercado son:
La fresa, que se conoce por su tamaño pequeño
El fresón camarosa, de mayor tamaño con una carne firme y roja. Es el mas habitual en los comercios por su buena calidad y resistencia.
El fresón douglas, que se conoce por ser de un tamaño mas grande y en forma de globo.
Son una de las frutas más apreciadas que evocan el inicio de la primavera y se cultivan por su uso en gastronomía.
Aunque el principal consumo de fresas y fresones es en fresco, también son muy apreciadas en repostería donde se emplean en dulces, pasteles, tartas, etc. debido a su color rojo vivo que da un toque especial como adorno a numerosas preparaciones.
Tienen un precio asumible cuando están en plena temporada (primavera y principios de verano).