Galletas glaseadas

Ingredientes para unas 15 pastas

• 60 gr de mantequilla
• 50 gr de azúcar glas
• 1 yema de huevo
• unas gotas de esencia de vainilla
• 75 gr de harina
• 1 cucharada de almendras molidas

Para el glaseado

• ½ clara de huevo
• 50 gr azúcar glass
• unas gotas de limón

Para decorar

• 4 o 5 fresas deshidratadas

Preparación

En un cuenco mediano amasa la mantequilla junto con el azúcar glass hasta que este esponjoso.

Añade la yema,las gotas de vainilla, la harina y la almendra molida y mezcla todo bien. Dale forma de bola, envuélvela y deja en la nevera durante 20 minutos para que tome consistencia.

Pon a calentar el horno a 180º.

Coloca papel antiadherente sobre la fuente de horno.

Pon la masa entre dos papel de papel antiadherente y estirala con ayuda de un rodillo.

Corta la masa con un cortapastas y vete colocando cada pasta en la fuente de horno preparada con el papel antiadherente, dejando una separación entre una y otra, porque luego con el calor derraman un poco.

Prepara el glaseado mezclando el azúcar glass, la media clara de huevo y unas gotas de limón, y batiendo unos minutos para que se mezcle bien.

Corta en trozos muy pequeños las fresas deshidratadas.

Pon una cucharadita de glaseado en el centro de cada galleta, espolvorea con unos trocitos de fresas deshidratadas.

Cuece en el horno precalentado de 15 a 20 minutos o hasta que tengan un color dorado.

Cuando estén cocidas retiralas de la fuente y colocalas sobre una rejilla hasta que enfríen.

Puedes guardarlas en un recipiente hermético hasta 12 días.

Notas:

Si no tienes fresas deshidratadas prueba con cerezas confitadas o unas láminas de almendra troceadas.