Pechugas de pollo al microonda de otra forma muy fácil

Ingredientes por persona:

• 1 pechuga de pollo deshuesada y sin piel
• 1 tomate maduro
• ½ puerro
• ½ vaso de caldo de pollo (o 2 cubitos congelados)
• tomillo y pimenton rojo
• sal y pimienta.
• 1 cucharada de aceite.

Preparación:

Corta la pechuga en dos o tres tiras gruesas, salpimienta y ponlas en una fuente que pueda ir al microondas, previamente engrasada con aceite

Coloca entre las tiras rodajas de tomate y tiras de puerro, sazona el tomate y el puerro y rocía todo con el caldo de pollo (puedes usar casero que tengas en el congelador o del que venden en bricks, es muy socorrido y rápido) y el aceite. Espolvorea con un poco de tomillo y pimentón rojo.

Introduce la fuente en el horno microondas durante 3 minutos a potencia máxima cubierto con una tapa o papel film. Pasado este tiempo deja reposar 1 minuto.

Saca las pechugas y reserva.

Introduce las verduras con el jugo de la cocción en el vaso del la batidora, y tritura bien. Rectifica de sal si hace falta

Coloca los trozos de pechuga en el plato de servir y riégalas con un poco de salsa. El resto de la salsa guardalo en recipiente bonito por si luego quieres añadir mas salsa.

Notas:

La salsa esta riquísima y queda muy fina. Si te sobra no la tires, puedes utilizarla para spaguettis, arroz cocido,alguna verdura cocida, una patata asada, etc. En la nevera de puede durar hasta 3 días.

Si quieres que te quede con mejor color, cuando hayan pasado los 3 minutos de cocción pon el grill durante 2 minutos.