Dorada a la sal con salsa vinagreta (microondas)

• 1 dorada de unos 400 g
• 1 kg de sal gorda
• 3 cucharadas de salsa vinagreta

Preparación:

Cubre con sal gorda el fondo una fuente adecuada para microondas y pon encima el pescado, tápalo con sal y humedece ésta con un poco de agua. Mete en el microondas durante 6 minutos a potencia máxima.

Finalizado el tiempo deja reposar otros 3 o 4 minutos.

Mientras tanto preparar la salsa vinagreta

Quita con cuidado la sal a la dorada y pon en un plato. Acompaña de la salsa.

Notas:

• Este plato tambíen se puede hacer en el horno pero, logicamente, deberá estar más tiempo.
• La dorada no se debe desescamar ni abrir para sacar las tripas (estas deben sacarse con cuidado por arriba). En la pescadería acostumbran a hacerlo si les dices que la vas a preparar a la sal.