Bacalao gratinado con allioli suave y pimiento del piquillo

30042010

Ingredientes por persona

  • 1 lomo de bacalao desalado
  • 3 diente de ajo
  • 1 cucharada de mayonesa (puede ser comprada)
  • 2 cucharadas de nata
  • aceite de oliva
  • 1 cubito de salsa de pimientos rojos (para decorar)
bacalao gratinado con allioli suave

Preparación

Pela los ajos, ponlos en un recipiente con agua fría, y llevalos al fuego hasta que comiencen a hervir. Saca los ajos, colocalos en un recipiente con aceite y deja que se cocinen sin freír (confitar). Saca los ajos del aceite y ponlos junto con la nata y la mayonesa en el el vaso de la batidora, tritura y reserva.

Coloca el lomo de bacalao en la bandeja del horno, que habrás calentado previamente a 180º, durante 5 minutos.

Pasado ese tiempo abre el horno, echa por encima del bacalao el preparado de ajo y pon de nuevo en el horno pero esta vez con el gratinador encendido.

Cuando haya adquirido un color dorado, sácalo y sírvelo decorado con un poco de salsa de pimiento rojos.

Notas:

Puedes adornar el plato con un pimientos del piquillo en lugar de con salsa de pimientos.

Pescado Tradicional española Comer con amigos

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