Bacalao gratinado con allioli suave y pimiento del piquillo

Ingredientes por persona

• 1 lomo de bacalao desalado
• 3 diente de ajo
• 1 cucharada de mayonesa (puede ser comprada)
• 2 cucharadas de nata
• aceite de oliva
• 1 cubito de salsa de pimientos rojos (para decorar)

Preparación

Pela los ajos, ponlos en un recipiente con agua fría, y llevalos al fuego hasta que comiencen a hervir. Saca los ajos, colocalos en un recipiente con aceite y deja que se cocinen sin freír (confitar). Saca los ajos del aceite y ponlos junto con la nata y la mayonesa en el el vaso de la batidora, tritura y reserva.

Coloca el lomo de bacalao en la bandeja del horno, que habrás calentado previamente a 180º, durante 5 minutos.

Pasado ese tiempo abre el horno, echa por encima del bacalao el preparado de ajo y pon de nuevo en el horno pero esta vez con el gratinador encendido.

Cuando haya adquirido un color dorado, sácalo y sírvelo decorado con un poco de salsa de pimiento rojos.

Notas:

Puedes adornar el plato con un pimientos del piquillo en lugar de con salsa de pimientos.