Bizcocho de naranja

Ingredientes para varias veces:

• 2 huevos
• 150 gr de azúcar
• 125 gr de mantequilla en pomada
• 125 gr de harina
• 2 cucharaditas de levadura Royal
• 1 naranja
• 100 gr azúcar glass

Preparación

Rallamos la piel de la naranja y reservamos.

Ponemos a calentar el horno a 180º.

En un bol ponemos la mantequilla en pomada junto con el azúcar y con unas barillas batimos hasta que ambos estén bien mezclados.

Incorporamos la ralladura de naranja y comenzamos a añadir los huevos de uno en uno sin dejar de batir, no añadiendo un nuevo huevo hasta que el anterior este totalmente incorporado.

Añadimos el zumo de la naranja (excepto 2 cucharadas que reservamos) y seguimos batiendo.

Mezclamos la harina con la levadura y la vamos incorporando poco a poco hasta que la acabemos.

Untamos un molde con mantequilla y un poco de harina, vertemos la masa y lo introducimos al horno hasta que este cocido (aproximadamente 45 minutos). Sabremos que está cuando tras pinchar con un palillo este salga limpio.

Sacamos el bizcocho horno, dejamos que enfríe un poco, y lo sacamos del molde.

Mientras el bizcocho enfria preparamos el glaseado: en un recipiente ponemos el azúcar glass, añadimos una cucharada de zumo de naranja y revolvemos, añadimos mas zumo, poco a poco con el fin de no excederse porque el glaseado no ha de quedar muy liquido, sino como una crema.

Cubrimos a continuación el bizcocho con el glaseado y cuando esté totalmente frió ya se puede servir.

Notas:

Si tienes un molde cuadrado cuando saques el bizcocho cortalo en cuatro y guarda algún trozo en el congelador. Puedes hacerlo con la bandeja del horno.

Puedes añadirle una cucharada de algún licor de naranja, añadiéndolo en el mismo momento que el zumo de naranja.