Magdalenas

• 1 huevo
• 50 gr mantequilla (3 cuch.soperas)
• 80 gr azúcar glass (4 cuch.soperas)
• 50 gr harina (3 cuch.soperas)
• 1 cuch. (moka) levadura.
• 1 cuch.(moka) de ralladura de limón

moldes de papel rizados

Preparación:

Calentar el horno a 180ª.

En un cuenco poner el huevo junto con el azúcar y batir con fuerza hasta que quede una mezcla ligera y esponjosa.

Mezclar la levadura con la harina. Incorporar al batido de los huevos. Remover sin batir todos los ingredientes hasta que queden bien incorporados.

Derretir la mantequilla en el microondas hasta que quede líquida pero sin que llegue a cocer -aproximadamente un minuto a potencia media-

Verter la mantequilla sobre la preparación en forma de chorrito, mezclando bien , añadir la ralladura de limón y seguir mezclando un poco más.

Rellena hasta la mitad los moldes con esta mezcla y llevalos al horno durante aproximadamente 30 minutos.

Pasado ese tiempo comprueba que realmente están cocidos pinchando uno con un palillo.

Retira del horno y dejalas enfriar.

Notas:

Puedes sustituir la mantequilla por margarina, e incluso por aceite de girasol, serán más sanas pero les faltara un "toque".

Si no tienes ralladura de limón pon un pellizco de vainilla en polvo, o nada, que también quedan muy buenas.