Sorbete fácil de piña

• 1 lata pequeña de piña en su jugo
• 1 clara de huevo
• 100 gr de azúcar glass.

Preparación:

Coloca la piña con el jugo en el vaso de la minipimer y trituralo hasta que quede bien fino.

Pon este pure en un recipiente que tenga tapa y metelo en el congelador.

Cuando haya pasado una hora comprueba si está medio congelado, trituralo con el minipimer y vuelve a meterlo en el congelador. Repite esta operación al cabo de media hora.

Inmediatamente monta la clara a punto de nieve añadiendo el azucar glass poco a poco.

Pasada otra media hora saca el preparado del congelador, vuelve a triturarlo con el minipimer y a continuación incorpora la clara a punto de nieve que tienes prepara, mezclandolo con movimientos de abajo a arriba y con mucho cuidado.

Vuelve a meter el sorbete en el congelador y a partir de ese momento no lo vuelvas a triturar. Espera a que esté bien congelado.

Sírvelo rascando con una cuchara para darle forma ovalada o colocándolo en unas copas adornado con una hoja de menta.

Notas:

Si repites un par de veces más el proceso de introducir en el congelador, sacar y triturar el preparado con el minipimer, te quedará más fino, porque se romperán más los cristales que se forman al congelar.

Es ideal para aprovechar claras que te han sobrado de otra preparación.