Quesada pasiega

01122011

Ingredientes:

2 cuajadas (o 150 gr de requesón)
2 huevos
125 gr azúcar
50 gr de mantequilla fundida
60 gr de harina
la ralladura de medio limón
pellizco de canela en polvo

Preparación:

Pon a calentar el horno a 180º

Engrasa un molde con mantequilla (si no utilizas uno de silicona) y reserva.

Coloca en un bol los huevos, con la mantequilla y el azúcar y bate hasta que estén bien mezclados. Añade las cuajadas, la ralladura de limón y la canela y mezcla un poco. Incorpora la harina con cuidado.

Echa la mezcla en un molde procurando que la masa no tenga mas de 2 centímetros de altura y llevar al horno. Dejar hasta que se dore ligeramente y la masa haya cuajado (aproximadamente 50 minutos).

Saca del horno y sirve templada o fría.

Notas:

Es tradicional hacerla en moldes ovalados y servirla en el mismo molde (si tienes alguno utilizado).

Si no encuentras cuajada o requesón utiliza un buen yogur aunque no queda igual.