Leche frita
21022010
- ½ litro leche
- 1 yema de huevo
- 3 cucharada soperas Maicena
- 3 cucharadas azúcar
- canela en palo
- corteza de limón
- 1 huevo
- pan rallado
Preparación:
Separamos un poco de leche (como una tacita) la ponemos en un recipiente y reservamos.
Ponemos el resto de la leche en un cazo junto con el palo de canela y la corteza de limón. Dejamos de hierva durante 5 minutos para que la leche coja bien los aromas de la canela y el limón. Pasado este tiempo retiramos la canela y el limón.
En el recipiente que contiene la leche fría añadimos las 3 cucharadas de Maicena y la yema de huevo y batimos bien. Cuando este bien mezclado lo echamos sobre la leche hirviendo y revolvemos (si tenemos varillas, con ella) sin parar para que no se formen grumos. Dejamos que vuelva a hervir, lo dejamos cociendo 1 minuto , lo retiramos del fuego, lo volcamos sobre un recipiente cuadrado y los dejamos enfriar durante un mínimo de 4 horas.
Pasado ese tiempo los troceamos en cuadrados que pasamos por huevo y pan rallado y los freímos con aceite muy caliente.
Sacamos los trozos , los colocamos en el recipiente de servir y espolvoreamos con azúcar y canela en polvo.
Notas:
Están muy buenos templados