Almendrados

• 1 huevo
• 200 gr de azúcar glas
• 1 pellizco de vainilla en polvo
• la piel rallada de 1 limón
• 200 gr de almendras molidas
• 1 cucharadita de levadura
• laminas de almendra para decorar

Preparación

En un bol bate bien el huevo junto con el azúcar glas, hasta que queden bien espumosos. Añade la ralladura de limón y la vainilla, las almendras molidas y la levadura y mezcla bien todo.

Sobre un trozo de papel film coloca la masa dándole forma de tronco de unos 4 cm de grosor. Envuelve y congela durante una hora.

Pasada la hora, forra la fuente de horno con un papel de cocina antiadherente .

Pon a calentar el horno a 180º.

Saca el tronco de la nevera y corta la masa en rodajas como de 1 cm de grosor. Colocalas separadas sobre la fuente con papel antiadherente

Decora las rodajas con laminas de almendra y mete la bandeja al horno durante 15 minutos o hasta que estén ligeramente doradas.

Sacar y dejar enfriar antes de separar del papel antiadherente.

Quitar el papel antiadherente y guardar en un recipiente hermético.

Notas:

Con estas cantidades tendrás que hacer más de una hornada, repite siempre el mismo procedimiento.