Sobaos pasiegos

Ingredientes:

• 1 huevo
• 80 gr de mantequilla
• 80 gr de azúcar
• 80 gr de harina
• 1 cucharadita (moka) de levadura

Preparación:

Pon a calentar el horno a 200º

Pon en un bol el huevo y el azúcar y bate hasta que hayan doblado el volumen.

Pon la mantequilla en un recipiente adecuado para microondas y caliéntala hasta que esté liquida. Pon el microondas a temperatura media (450W) y caliéntalo de 15 en 15 segundos hasta que esté liquida.

Mezcla la harina con la levadura e incorporala a la mezcla con ayuda de un espátula, con movimientos envolventes de abajo a arriba.

Añade la mantequilla líquida poco a poco a la mezcla incorporandola con cuidado y con movimientos envolventes.

Echa la masa en las capsulas de papel sin llenarlas demasiado y llévalas al horno durante entre 15 y 20 minutos (dependerá del tamaño de las capsulas)

Luego las sacas y dejas enfriar antes de tomar o guardar.

Notas:

Las capsulas de la foto son de 10 x 15 cm.

Que la mantequilla sea de la mejor calidad es fundamental, cuanto mejor es la mantequilla más ricas quedan.

Comprueba con un palillo que están cocidas antes de sacarlas del horno.

Hay quien les pone un poco de ralladura de limón