Rosquillas de la abuela fáciles y baratas

Ingredientes para una persona (varias días)

• 1 huevo
• 2 cucharadas de aceite
• 2 cucharadas de leche
• 3 cucharadas de azúcar
• ralladura de un limón
• 1 cucharadita de levadura en polvo
• un pellizco de sal
• harina (la que admita)
• aceite para freir

Preparación:

En un recipidente batir el huevo y a continuación añadir la leche, la ralladura de limón, el aceite, el pellizco de sal y el azúcar y batir para que se mezcle todo bien.

Mezclar un poco de harina (aproximadamente un pocillo) con la levadura en polvo.

Añadir poco a poco la mezcla de harina y levadura, ahora revolviendo en lugar de batir. Añadir más harina hasta que comience a estar espeso. Entonces hay que amasar con la mano y seguir echando harina hasta que quede una masa consistente que no se pegue a las manos.

Dejar reposar la masa durante media hora.

Poner a calentar aceite.

Pasada la hora espolvorear la encimera con un poco de aceite y ponemos la masa, nos untarnos las manos ligeramente con aceite y hacermos con la masa unas bolas como de 3 centímetros de diametro y luego introducimos un dedo en el centro y estiramos ligeramente para darles forma de rosquilla.

Freirlas con el aceite a fuego medio cuidando de, darles la vuelta para que queden doradas por ambos lados, que no se quemen y que queden cocidas por dentro.

Sacarlas del aceite y ponerlas sobre un plato con papel absorvente. Cuando estén frias espolvorearlas con azucar glass y guardarlas en un recipiente.

Notas:

• Despues de freir la primera comprueba que esté bien hecha por dentro para corregir el tiempo si es necesario
• Si quieres (y tienes) puedes añadir a la masa o parte de ella una cucharadita de anis.
• Recuerda que para freír los postres es mejor utilizar aceite de girasol.